El elemento humano que labora en la cocina de El Encanto, es sin duda alguna el factor más importante del éxito que hemos experimentado desde nuestra apertura. La dedicación, al borde de la pasión, que el personal pone en la elaboración de cada comida, da como resultado platos que son atractivos a la vista, embriagantes al olfato y deliciosos al paladar del comensal más exigente, donde la mezcla de texturas y sabores se funden en un balance perfecto.

La variedad y el buen gusto en el diseño del menú es otro factor decisivo. Partiendo de ingredientes locales y con una influencia variada de la cocina internacional, hemos logrado platillos únicos que nos identifican y nos colocan en un nivel culinario especial, aparte de la generalidad que se observa en la isla. Así, podemos servir platos con un toque de la cocina de países tan variados como Tailandia, India e Italia, pero con el sello y el estilo de El Encanto. Al mismo tiempo, hemos puesto mucho énfasis en presentar a nuestros clientes, selectas muestras de la cocina tradicional isleña. El puerco ahumado y luego cocinado al vaho, la mojarra asada con escamas y los nacatamales, son algunas de las delicias de la isla que usted puede encontrar en la especialidad del día.

Por últimos, la frescura y la calidad de los ingredientes complementan el empeño  y la creatividad humana para poder ofrecerle la comida inolvidable de sus vacaciones. Gran parte de los alimentos, como el pan integral y los pasteles, se producen en casa. Hacemos nuestro propio pesto con albahaca cultivada en nuestra finca, almendras de nuestro propio almendro y queso chontaleño. De nuestro jardín llegan a su plato diferentes vegetales, como la espinaca, el pepino y pipián, y hierbas comestibles como la chaya y el quelite. El plátano y el arroz (carbonete, la mejor variedad de la isla) también se producen en nuestra tierra. El pescado se compra en la playa a los pescadores de Santa Cruz y literalmente llega todavía brincando a nuestra cocina. Toda esta frescura de los ingredientes se refleja en su comida en sabores y aromas auténticos y naturales que harán de su visita a nuestro restaurante una verdadera experiencia culinaria. ¡Buen provecho!